10 formas de alcalinizar tu cuerpo

Hoy se conoce que la acidez de nuestro organismo es una de las principales causas de muchas enfermedades como cáncer, mal de alzehimer, mal de parkinson, fatiga muscular, dolores musculares, artrosis, gastritis, fibromialgia y enfermedades cardiovasculares.

1. Cada mañana en ayunas bebe medio vaso de agua con medio limón exprimido. Si bien el limón es ácido, en el interior del cuerpo se convierte en una sustancia poderosamente alcalina. Quienes sufren de gastritis puede también disfrutar de este beneficio sin problemas. 

2. Antes de desayunar consume al menos 3 almendras y una cucharada de miel pura de abejas. Las almendras son óptimas  para alcalinizar, además de aportar calcio y una cuota de energía ideal para empezar el día. La miel de abejas beneficia el sistema inmunológico y es otro potente alcalinizante para el cuerpo. 

3. En el día asegura una buena porción de verduras y ensaladas verdes, ya que la clorofila y sus componentes son potentes alcalinizantes para nuestro cuerpo. Además las múltiples vitaminas y minerales antioxidantes que poseen contribuyen a disminuir los radicales libres y la acidez que éstos provocan. 

4. Bebe leche de almendras con algún licuado de frutas como una opción para una merienda sumamente alcalinizante. Evita la leche de vaca y sus derivados lácteos ya que acidifican el cuerpo. 

5. Realiza caminatas y ejercicio físico diariamente para oxigenar el cuerpo y eliminar radicales libres y tensiones nerviosas que acidifican las células. El ejercicio físico regular ayuda al organismo a eliminar correctamente las sustancias ácidas. 

6. Respira profundamente. Realizar ejercicios de respiración profunda contribuye a aumentar la oxigenación del cuerpo y así a disminuir la acidez. A su vez, en momentos de tensión (sumamente acidifacntes), nos ayuda a serenarnos y a pensar con más claridad. 

7. Prefiere siempre alimentos vegetales y frutas. Evita las carnes en tu alimentación. Las carnes y productos derivados de animales son sumamente ácidos, y perjudican al organismo provocando descalcificación de los huesos y dientes. 

8. Opta por cereales y azúcares integrales. Son los que contienen todo su poder nutricional intacto. Evita las harinas blancas y sus productos, y el azúcar blanco y todo alimento que lo contenga. 

9. Bebe infusiones de té verde. El té verde en hebras o de banchá es una excelente bebida alcalinizante. Evita las gaseosas, jugos y aguas saborizadas industriales ya que entre sus ingredientes existen sustancias químicas muy acidificantes y perjudiciales. Opta siempre por tomar agua potable filtrada.

10. Incorpora los brotes a tu alimentación. Los brotes son sumamente alcalinos y contienen óptimas cantidades de nutrientes esenciales para el buen crecimiento, desarrollo y regenaración de células. Ten en cuenta las semillas en tu alimentación diaria. Las semillas como las de girasol (sin sal), sésamo y calabaza son una excelente fuente de calcio vegetal que contribuye a alcalinizar el cuerpo. 

Plan desintoxicante.

¿Cómo desintoxicar el organismo después de una comilona?¡En esta nota te lo contamos!¡Simple y fácil para los tiempos modernos!

El eje de unan alimentación para depurar y reequilibrar al organismo radica en aliviar al hígado de sus funciones de metabolizar y eliminar las toxinas que incorporamos diariamente con los alimentos y de ayudarlo realizando una alimentación equilibrada y armónica. 

ANTES DE IRTE A DORMIR

Cuando volvés a tu casa luego de haber ido a una fiesta donde comiste en cantidad y sobretodo alimentos de baja calidad nutricional, éste es el té que se recomienda tomar para ayudar al cuerpo:

Para una taza:           - una pizca de ralladura de jengibre fresco

                                - 3 semillas de cardamomo 

                                - 3 hojitas de menta

En agua hirviendo se coloca el jengibre y las semillas de cardamomo y se deja hervir por 3 minutos más. Luego apagar el fuego e incorporar las 3 hojitas de menta. Dejar reposar otros 3 minutos. Servir el té colado en una taza y esperar a que se entibie hasta que alcance una temperatura óptima para su consumo. 

DESAYUNO 

Debe estar conformado por: 1 cucharadita tipo té de miel de abejas + medio vaso de agua con exprimido de 1/2 limón + 3 almendras. Esta combinación de alimentos alcalinos hará que el cuerpo pueda neutralizar la acidez que le produjimos el día anterior. Beneficiará al sistema digestivo y al hígado para que puedan cumplir óptimamente las tareas de limpieza y desintoxicación del cuerpo.

La miel de abejas nos ayuda a eliminar los residuos y tóxicos que quedaron alojados en el intestino la noche anterior. Las almendras cumplen la misma función gracias a su aporte en fibras y a su vez poseen un potente efecto alcalinizante. El vaso de jugo de limón potencia aún más este efecto, y beneficia el trabajo hepático.

Luego de 20 minutos completa el desayuno con un té verde o hepatoprotector y unas galletitas integrales y con azúcar orgánica y mascabo. Otra opción saludable es desayunar la fruta que más te guste. 

FRUTAS

A lo largo del día es muy importante que se ingieran como mínimo 2 frutas para que sus antioxidantes y fibra potencien aún más la desintoxicación del cuerpo y se eliminen así todos los residuos y metabolitos tóxicos y a su vez neutralicen los radicales libres que generamos con la comida chatarra ingerida.  

Siempre consumirlas alejadas del almuerzo y cena porque la concentración de azúcares que poseen producen un tipo de fermentación en el intestino pudiendo hacer que la comida no se digiera correctamente y ocasionando así severos problemas intestinales, como meteorismo, hinchazón, pesadez, diarreas, cólicos y dolores agudos. 

Las frutas son ideales para los desayunos.. ¡adoptemos hábitos como si estuviéramos de vacaciones en el caribe! 

La manzana verde es especial para alcalinizar, desparasitar, limpiar y depurar el organismo. Un antiguo dicho hace referencia a que si la manzana verde cae mal después de su ingesta, es porque el intestino se encontraba muy "sucio" con alto nivel de parásitos, toxinas y desechos. Además de la manzana verde también podemos incorporar: limón, cítricos y sandía. 

Las frutas se pueden consumir directamente o bien beberlas en jugos, exprimidos y  licuados. ¡Al final de la nota te dejamos las recetas de unos jugos deliciosos! 

VERDURAS
Es importante que tanto el almuerzo como la cena se conformen con ensaladas de vegetales en crudo para que incorporen oxígeno al organismo y esté pueda trabajar correctamente. Otra forma muy sencilla de consumirlas es jugos o licuados que nos permiten hacer unas deliciosas combinaciones de verduras frescas y así se aprovechan todos los nutrientes presentes en las mismas. Las verduras de sabor más amargo son las que benefician la limpieza hepática y de la vesícula, además son las que nos protegen de las piedritas que se pueden formar allí. Algunas de ellas son: acelga, achicoria, alcaucil, repollo blanco, espinaca, radicheta, lechuga, rúcula, calabaza, apio y remolacha.

Si las verduras son orgánicas ¡mucho mejor!

INTEGRALES 
Toda alimentación que persiga como objetivo neutralizar el organismo y depurarlo de sustancias nocivas tiene que tener como base alimentos integrales. Integral significa que fueron elaborados a partir de la molienda de granos enteros con todas sus partes. Son fuente de poderosas vitaminas, minerales y antioxidantes que limpiar y ayudan a regenerar las células del cuerpo. Además por su aporte en fibras de buena calidad nutricional ayudan a mejorar y equilibrar la flora intestinal beneficiosa.
Existen muchos estudios científicos que asocian las harinas y azúcares refinados (blancos) con enfermedades: desde un simple resfrío y dolor de cabeza, hasta reumatismos, problemas de circulación, Alzheimer, Parkinson y cáncer.
La recomendación: Incorporar a tu dieta arroz integral, blubonet, yamaní, pan integrales, cereales integrales, harinas integrales, semillas, azúcar mascabo. Es importante acostumbrarnos y eliminar todos los productos de harinas refinadas (blancas) de nuestra dieta.
¡Cuidado! La industria cataloga de "integral" a muchos productos que son elaborados a base de harinas y azúcar blanco pero con agregado de salvado. Ésta forma de agregar el salvado despojado de su grano natural puede ser perjudicial para el intestino delgado.

Las lentejas turcas (color anaranjado) y los porotos mung o mungo son alimentos conocidos por la cultura Ayurveda como "tridóshicos". Reequilibran las energías corporales, unificando cuerpo, mente y alma. Son alimentos depurativos y con muchas propiedades órgano-protectoras, además de colaborar en la prevención de enfermedades por su carga óptima de nutrientes de calidad. Es importante que formen parte de nuestra dieta de 2 a 3 veces por semana.
Los brotes y germinados son otra opción de depurar el cuerpo, aportan oxígeno, sustancia esencial a la hora de arrastrar y eliminar toxinas del cuerpo. Además poseen una carga triplicada de nutrientes esenciales para el organismo. Se pueden incorporar en cualquier plato.

TE VERDE
El té verde es un excelente desintoxicante y antioxidante, además de alcalinizante. Es una bebida milenaria gracias a sus poderosas propiedades que benefician y equilibran el organismo.
Es muy importante que durante el día se realicen infusiones de este té.
Para prepararlo correctamente se debe incorporar una pizca de hebras en agua hirviendo (cantidad para una taza) y continuar hirviendo durante 3 minutos más. Se apaga el fuego, y se deja reposar otros minutitos y se                                                       cuela.

HIERBAS HEPATOPROTECTORAS

Boldo, cardomariano, diente de león, lavanda, llantén, manzanilla, bardana, ortiga, romero y salvia. También se realizan té con alcauil o achicoria.
Todas las infusiones de hierbas protectoras del hígado se preparan incorporando una pizca de hebras en agua hirviendo (cantidad para una taza). Se deja hervir durante 3 minutos y luego se deja reposar otros minutitos más.
Para que estas hierbas cumplan su función de manera óptima es importante que no se endulcen los tés. Si se los consume en el desayunose puede incorporar una cucharadita de miel pura de abejas cuando la preparación está a punto para beber (el Ayurveda sostiene que la miel caliente puede ser perjudicial para nuestro cuerpo).
Si no existe posibilidad de tomar el té amargo endulzarlo con azúcar mascabo; nunca con edulcorantes químicos o azúcar blanca, morena, rubia o negra. 

ALGUNAS IDEAS

- Jugo de naranja y manzana verde.

- Jugo de zanahoria y cebolla. Jugo o licuado de        remolacha y zanahoria.

- Jugo o licuado de remolacha, zanahoria y manzana verde.

- Jugo o licuado de manzana verde, apio y pepino.

- Jugo o licuado de manzana verde, apio y perejil.

- Jugo o licuado de brócoli, apio y pepino.

- Ensalada o licuado o jugo de: apio, pepino, zanahoria y una pizca de cúrcuma. 

- Ensalada de zanahoria, apio, pepino y lechuga.

- Ensalada de repollo, lechuga y zanahoria.

- Ensalada de espinaca, zanahoria y rabanitos.

- Ensalada de manzana verde, apio, perejil, berro y cilantro. 

- Caldo de apio y cebolla.

- Caldo de apio, perejil, zanahoria, cebolla y repollo.
- Arroz integral con vegetales y lentejas turcas o coral.
- Chop Suey de vegetales con porotos mung.

Estas son sólo algunas ideas...¡Armá las recetas que más te gusten con los ingredientes mencionados en la nota! 

Plata Coloidal Poderoso Antibiótico Natural Universal

Antiguo antibiótico utilizado por todas las poblaciones milenarias, la plata coloidal es un eficaz, rápido e inocuo antibiótico que realza el sistema inmunológico.

A diferencia de los antibióticos farmacéuticos comúnmente utilizados, la plata coloidal no es tóxica, no deja toxinas ni residuos en el cuerpo, no satura el metabolismo del hígado, no provoca rechazos, ni alergias.
No contiene ningún tipo de aditivo, colorantes, ni químicos es natural.
¿Cómo funciona? La molécula de plata coloidal encapsula a virus y bacterias y los elimina por los riñones a través de la orina. Por ello, es sumamente importante beber mucho agua durante todo el día ( 2 litros mínimo) para colaborar con la eliminación de virus y bacterias.
Recomendado para tratar enfermedades infecciosas, refuerza el sistema inmunológico, aumenta el drenaje linfático y contribuye a la oxigenación del cuerpo y regeneración de células.
Efectiva para:
- Resfríos, gripe, infección.
- Alergias
- Pulmonías
- Infecciones de parásitos, parasitosis
- Infecciones urinarias, de vejiga, cistitis
- Cándidas
- Hongos
- Mejora las complicaciones de la diabetes
- Apendicitis
- Problemas de acné
- Verrugas
- Curación de heridas

USOS
- LOCAL: Aplicar una gasa embebida en solución de plata coloidal sobre la lastimadura, quemadura o  irritación de la piel. También se pueden realizar gárgaras y buches para problemas bucales.
- ORAL: Se recomienda una ingesta de 20 gotas 3 veces al día, antes del desayuno, antes del almuerzo y antes de la cena durante 15 días de tratamiento.
Para menores de 7 años consultar a su médico de confianza o a un especialista en medicina homeopática.

Se puede conseguir en Farmacias homeopáticas, herbosterías, y algunas dietéticas.

Veganos ¿Cómo sustituir el huevo en las preparaciones?

¿Cómo sustituir el huevo en las preparaciones?
Aquí te contamos muchas ideas para que no cocines súper rico.

CREEPES: Mezclar 100 gr de harina con medio vaso de agua con gas, removiendo hasta que no queden grumos. Añadir un poco de azúcar y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar reposar antes de utilizarlo. Esta mezcla sustituye al huevo en la elaboración de los crepes.

TORTILLA: Sustituir el huevo por una cucharada de harina de garbanzos mezclada con dos cucharadas de agua o leche vegetal y un chorrito de jugo de limón, para quitar el sabor a garbanzo. En lugar de esta harina, también se puede utilizar harina de soja o de maíz. 

REVUELTO: Saltear tofu blando en una sartén con los ingredientes que más te gusten, cocinalo como si fuera huevo.

PARA REBOZAR: Se puede utilizar harina especial para rebozados que no contenga huevo. Otra opción es mezclar cerveza con harina hasta formar una pasta consistente y rebozar los alimentos en la misma antes de cocinar. También se pueden diluir dos cucharadas de soja procesada en cuatro cucharadas de agua y bañar los alimentos en esta mezcla antes de freír. Otra alternativa es mezclar harina de garbanzo o de maíz con agua hasta tener una textura similar al huevo batido, pasar el ingrediente a rebozar por esta mezcla y después por pan rallado.

TEMPURAS: Mezclar tres vasos de agua muy fría con 100 gr de harina previamente tamizada.
HAMBURGUESAS Y ALBÓNDIGAS: Se puede utilizar en el relleno puré de papa, manzana rallada, miga de pan remojada en leche vegetal, copos de avena remojados en leche vegetal o una cucharada de harina de soja disuelta en tres cucharadas de agua.

SALSAS: Realizarlas con un chorrito de una bebida vegetal de tu gusto



PASTELERÍA: El huevo se sistituye en la receta por aceite vegetal, banana madura triturada, manzanas maduras ralladas, o pera. También se utiliza para ligar una cuaharada de semillas de lino trituradas con tres cucharadas de agua.
Para pintar se puede utilizar leches vegetales con azúcar y miel; ó margarina vegetal con azúcar espolvoreada.

MOUSSE: En vez de huevo, utilizar tofu blando batido.

Té ayurveda para equilibrar el organismo.

TÉ TRIDÓSHICO (Vata, Pitta, Kapha)

Ingredientes: 5 tasas de agua, 5 vainas de cardamomo (peladas y sin semillas), 1 cucharada de semillas de cilantro, 1 cucharada de semillas de hinojo, ½ cucharada de semillas de eneldo, ¼ de cucharada de polvo de cúrcuma, 2-3 piezas de jengibre, 1 cucharada de azúcar mascabo.

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

TÉ PARA VATA

Ingredientes: Cardamomo, vainilla (vaina), semillas de mostaza, semillas de hinojo, jengibre en rodajas, cúrcuma, y azúcar mascabo. 

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

TÉ PARA PITA

Ingredientes: coriandro, menta, comino, cardamomo.

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. La menta fresca se incorpora al final de la preparación. 

 

TÉ PARA KAPHA

Ingredientes: Tomillo, jengibre, canela, clavo de olor, anís, menta. 

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

NAMASTÉ

Recetas purificantes para equilibrar las DOSHAS corporales

Recetas purificantes para equilibrar las DOSHAS corporales.

CHAPATTI
El pan chapati es de origen Indio. Los indúes lo utilizan a modo de cuchara acompañando sus comidas.

No lleva levadura por lo que es súper liviano para digerir, y la grasa que se utiliza es aceite de primera prensión en frío por no poseer impuresas y Ghee (manteca clarificada; ver receta más abajo). 

Ingredientes: harina integral 250 gr; bicarbonato de sodio 1 cucharadita; aceite 1 cucharada; agua 200 cc; ghee cantidad suficiente; Gomasio o sal: 1 cucharadita; Semillas a gusto (lino, sésamo, chía, girasol, amaranto, amapola, etc) Condimentos, pimentón dulce y orégano. 

Colocar en un bol todos los ingredientes secos y mexclar. Incorporar el aceite en forma de hilo y el agua de a poco mientras se mezcla la preparación. Amasar hasta obtener una consistencia húmeda, (de faltarle elasticidad puede agregarse un puñado de harina de trigo blanca). Dejar descansar la masa cubierta por un paño al menos 30 minutos. Golpearla en la mesada y formar bollos más pequeños. Estirar con palo cada bollo hasta dar forma circular. Cocinar en plancha vuelta y vuelta hasta que se dore un poco. Servir caliente junto con la comida. 

GHEE

Colocar en una olla con aislante térmico manteca de origen animal. Calentar a fuego muy suave hasta que se derrita por completo. Luego apagar el fuego y dejar reposar hasta que se separen 3 capas. Con un cucharón desechar la capa de arriba. Retirar, nuevamente con cucharon la capa media que es de color oro y desechar la última capa que queda en la base de la olla. Se puede guardar en frascos de vidrio, no tiene vencimiento. 

KHICHADI (para 5/6 personas)
Este plato característico de India y de la nutrición ayurvédica, constituye una dieta compensadora y purificadora para todas las personas. Es ideal para tratar síntomas de indigestión y mala absorción de nutrientes. Además, ayuda a eliminar las toxinas del organismo.

Ingredientes: 2 tazas de arroz indio basmati; 1 taza de porotos mung; 8 a 12 tazas de agua; 2 cucharadas de ghee; comino molido; cilantro molido; cúrcuma; cardamomo; jengibre; sal marina; asafétida.

Lavar los porotos y el arroz y ponerlos en remojo por separado en agua con abundante agua durante 1 hora. Desechar el agua de remojo, mezclar los porotos con el arroz y aclararlos con agua corriente. Calentar en una olla dos cucharadas de ghee y agregarle los condimentos y especias. Agregar el arroz y los porotos removiendo enérgicamente para que se impregnen de ghee y especias. Agregar el agua necesaria, y se cocina a fuego moderado hasta que los granos estén blandos.

Luego de una semana de dieta purificadora, los maestros ayurvedas, recomiendan ir agregando, una a una distintas variedades de verduras y hortalizas para no hostigar al organismo.

 NAMASTÉ 

Consumo de antioxidantes comerciales ¿sí o no?

Son muchas las empresas farmacéuticas y los preparados magistrales en herbosterías que aseguran que el consumo de antioxidantes, a parte de los de la dieta diaria, sería beneficioso para la salud y para contrarrestar el envejecimiento.
Ahora, esto no es tan así. Existen evidencias científicas que aseguran que el consumo que es beneficioso de antioxidantes es sólo el contenido presente en los alimentos como las frutas y las verduras. Cantidades extras aportadas por comprimidos, cápsulas, polvos, o preparados especiales, pueden ser perjudiciales.
Aquí aportamos el estudio científico publicado por IntraMed.

La ciencia desmonta el milagro de los antioxidantes Los suplementos antioxidantes, que en ocasiones se venden como panacea contra el envejecimiento o el cáncer, pueden agravar estos problemas. Materia.es

Por Daniel Mediavilla Los expertos recomiendan consumirlos dentro de una dieta equilibrada y redefinir un concepto sobreexplotado comercialmente.   La fruta es fuente de antioxidantes, pero el consumo equilibrado es clave para que los efectos de estas moléculas sean positivos. El poder de una buena historia es, en ocasiones, uno de los mayores obstáculos para acercarse a la verdad. Esas historias sencillas, con buenos y malos bien separados, en las que todo parece encajar dentro de nuestro sentido común, son muy atractivas, pero con frecuencia se alejan de una realidad irritantemente compleja. Una de estas buenas historias que han tenido bastante éxito en nuestras ideas sobre la salud comenzó en los años cincuenta del siglo pasado. Entonces, Denham Harman, investigador de la Universidad de California en Berkeley (EEUU), planteó que la causa del envejecimiento eran los radicales libres, un tipo de compuestos que oxidaban el organismo. El óxido, que a la vista de todos se acumulaba en los cacharros viejos y los deterioraba, también era culpable de los achaques de la edad en los humanos. Todo cuadraba. Esta teoría se justificaba por la observación, por ejemplo, de cómo los rayos X o las bombas nucleares, que son muy dañinos para las células, desencadenaban la producción de radicales libres en el organismo. Además, se sabía que los radicales libres y el daño celular se incrementaban con la edad. Para contrarrestar este efecto de oxidación de los radicales libres, se apuntó a los antioxidantes, después de que algunos estudios indicasen que las comidas ricas en estos elementos podían ayudar a reducir el daño de la radiación. Durante mucho tiempo, la idea de que algunas sustancias pudiesen mitigar la oxidación que el tiempo produce sobre el cuerpo y lo envejece caló. La realidad, como comprobaron muchos investigadores que trataron de poner a prueba la teoría de Harman, no era tan simple. “Tomar antioxidantes extra podría ser dañino y acelerar el crecimiento de algunos tumores” La semana pasada, un estudio publicado en la revista Science Translational Medicine indicaba que, para algunos individuos con hábitos de riesgo, como fumar, el consumo de suplementos antioxidantes podía acelerar el desarrollo del cáncer de pulmón. Este resultado, obtenido en ratones, apoya otros anteriores con resultados similares e indica que algunos antioxidantes, como la vitamina E, pueden ser perniciosos en casos determinados. “Tomar antioxidantes extra podría ser dañino y acelerar el crecimiento de algunos tumores”, afirma Martin Bergo, de la Universidad de Gotemburgo. “Si yo tuviese un paciente con cáncer de pulmón, no le recomendaría tomar un antioxidante”. «Los mecanismos oxidantes le sirven al cuerpo para luchar contra gérmenes y bacterias o incluso contra la aparición de algunas células tumorales» Irene Bretón: Sección de nutrición, Hospital Universitario Gregorio Marañón El resultado no significa, sin embargo, que haya que dejar de tomar alimentos ricos en antioxidantes como las frutas o las verduras. “El efecto protector de los antioxidantes de los alimentos es real”, afirma Irene Bretón, miembro del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). Sin embargo, “hay que apartar la idea de que los radicales libres y el sistema oxidativo son intrínsecamente malos”, añade. “Los mecanismos oxidantes le sirven al cuerpo para luchar contra gérmenes y bacterias o incluso contra la aparición de algunas células tumorales en momentos concretos”, señala. Estos efectos positivos de la oxidación ya los habían detectado investigadores desde los años setenta. Los experimentos realizados en aquella época no encontraron un vínculo entre el incremento de los niveles de antioxidantes y la extensión de la esperanza de vida en los animales empleados como modelo. A partir de los años noventa, la posibilidad de manipular los genomas en los animales permitió cambiar la cantidad de enzimas antioxidantes que producían y comprobar con mayor precisión el efecto de estos elementos sobre la esperanza de vida. Experimentos como los de Arlan Richardson, del Instituto Barshop para el Estudio de la Longevidad y el Envejecimiento de la Universidad de Texas (EEUU), no encontraron esa relación. Esto no impide que en farmacias y herbolarios se sigan encontrando remedios antioxidantes que prometen acabar con el envejecimiento. Los antioxidantes son miles de moléculas de estructuras y actividades muy diversas “El punto de partida para tratar de comprender este problema es saber de qué estamos hablando”, explica Juan Carlos Espín, investigador del Grupo de Investigación en Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del CEBAS-CSIC (Murcia). Respecto al trabajo de los investigadores suecos señala que “habla de dos antioxidantes de mecanismos muy distintos, uno es una vitamina y el otro un aminoácido modificado, que no tienen nada que ver”. Sobre lo que se conocen como antioxidantes, aclara que “son miles de moléculas de estructuras muy diversas, de actividades antioxidantes muy diversas”. Espín es uno de los padres del Revidox, uno de los fármacos a los que se atribuye la capacidad de frenar el envejecimiento más conocidos. Es frecuente encontrar este producto, producido a partir de la uva, bajo la etiqueta de antioxidante. Sin embargo, como explica el profesor de investigación del CSIC, “el resveratrol [el principio activo del Revidox] es una molécula que como antioxidante es muy mediocre”. Su forma de actuar es a partir de “efectos fundamentalmente antiinflamatorios”, añade. “El término antioxidante está sobreexplotado comercialmente y con bastante poca evidencia científica”, opina Espín. “Muchas actividades antioxidantes se prueban en probetas, empleando modelos, pero después, cuando tú ingieres esas moléculas, se transforman y pueden tener otros efectos distintos que no sean antioxidantes”, concluye. Algunos estudios han mostrado que la absorción de los antioxidantes que se encuentran en el té verde o en el vino, por ejemplo, depende del equilibrio de azúcar, grasas y etanol que los acompaña en su trayecto hasta el intestino delgado. Oxidar el cáncer para combatirlo “Hay infinidad de matices”, continúa Espín. “Hace unos años, en prevención cardiovascular se pensaba que los suplementos antioxidantes podían ayudar, pero ese boom ya ha pasado”, señala. “En el cáncer, hay tantos procesos que llevan a la enfermedad, que también hay uno que es el estrés oxidativo”, agrega. Por eso, “se asociaba el uso de antioxidantes en una cantidad elevada a una posible prevención”, indica. Sin embargo, y sigue con los matices, “nosotros hemos hecho ensayos en ratones, a los que les hemos dado excesos de antioxidantes que lo que hacen es promover tumores”. Para complicar aún más la situación, una de las estrategias empleadas en la quimioterapia es la aplicación de fármacos que provocan especies reactivas, que fomentan la oxidación en el entorno del tumor para atacarlo y tomando antioxidantes se puede interferir en el tratamiento. En resumen, Espín considera que el término antioxidante “necesita redefinirse” para que no se metan en el mismo saco moléculas que tienen poco que ver. Además, el investigador recuerda que “el exceso de lo bueno”, como una dosis excesiva de resveratrol, “también pude ser malo”. “Lo que hay que hacer es tener una dosis equilibrada, variada y punto”, concluye. REFERENCIA 'Antioxidants Accelerate Lung Cancer Progression in Mice' DOI: 10.1126/scitranslmed.3007653