La lengua y su relación con la salud.

Una de las costumbres de la cultura Ayurveda es mirarse la lengua frente a un espejo con atención para determinar en qué lugares existe más acumulación de saburra blanca.
El grado y locacalización de la saburra blanca en la lengua nos determina la presencia de "ama", así se denomina desde el Ayurveda a la presencia de toxinas que pueden llegar a fomentar la aparición de una enfermedad.
Si somos atentos y conocemos nuestro cuerpo, nos daremos cuenta que el cuerpo siempre avisa antes de enfermarse.
Por ejemplo: Aparece saburra blanca en la lengua, nos despertamos con un sabor amargo o agrio en la boca, nos brotamos de granos, nos aparece una llaguita o afta en la boca, una mañana de repente nos levantamos con la nariz tapada o con rinitis, nos arden y lloran los ojos, se nos reseca la piel, etc.
El cuerpo siempre avisa, es tema nuestro prestarle atención y tratar la enfermedad antes que aparezca.
Aparte de los órganos, la lengua nos presenta regiones de cada Dosha : Vata (al fondo), Pitta (centro) y Kapha (punta).

La saburra normal de la lengua debe ser blanquecina, ligera y fina. 

Todas las mañanas es bueno retirarse la saburra con una cuchara de metal o de plata. Aclaramos que no es lo mismo cepillarsela con el cepillo de dientes y pasta dental.

¡Ahora ya saben! A mirarse la lengua por las mañanas para poder determinar el estado de nuestro cuerpo. 

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Osteoporosis y Calcio ¿son necesarios los lácteos?

Desde que somos niños la escuela, la familia, los medios de comunicación masivos y la industria nos dicen que los lácteos son alimentos óptimos para crecer, para fijar el calcio en los huesos y para la salud de los dientes. A ninguno de nosotros siendo niños se nos cruzó por la cabeza refutar o rechazar esa idea, todos seguimos bebiendo leche luego del destete de nuestra mamá. 

Existen poblaciones como la nuestra que son grandes consumidoras de productos lácteos...entonces... se podría decir que deberíamos tener muy bajos índices de osteoporosis y osteopenia. Pero esto no es así. El cuerpo necesita neutralizar esa acidez, por lo que recurre a su base mineral alcalina más grande... los huesos. Así, retira calcio y neutraliza la acidez presente en el torrente sanguíneo. Este proceso es el que con el correr de tiempo termina por resorcionar el calcio de los huesos a tal nivel que se comienzan a mostrar los primeros signos de osteopenia y osteoporosis. 

¿Qué está pasando entonces?

En 1992 La Facultad de Medicina de Yale asoció y evalúo el consumo de proteínas animales con el índice de fracturas. La muestra se englobó con 34 estudios realizados en 16 países. ¿Qué se descubrió? Un 70 % de las fracturas se podrían atribuir al consumo de proteínas animales.
Los investigadores explicaron que las proteínas de origen animal, a diferencia de las vegetales, incrementan la carga ácida de nuestro organismo; es decir, acidifica la sangre y tejidos.
Es importante que recordemos que nuestro cuerpo sólo absorbe calcio hasta aproximadamente los 25 años, luego depende de nosotros cuidar esa masa mineral ósea aportando los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Cuando las proteínas animales acidifican nuestro cuerpo, éste extrae el calcio de los huesos y por lo tanto también se excreta calcio en la orina.
En el 2000 se publicó un estudio del Departamento de Medicina de California, en cual se detalló que las dietas altas en proteínas vegetales disminuían las tasas de fracturas.
Otro estudio realizado por el Grupo de Investigación de Fracturas Osteoporóticas de la Universidad de California comprobó, siguiendo a un grupo de mujeres durante 7 años, que la pérdida de masa ósea (hueso) de las mujeres que consumieron mayor cantidad de proteínas animales fue 4 veces más rápida que las que consumieron en su dieta un mayor porcentaje de proteínas vegetales.
En las poblaciones de oriente, donde el consumo de productos animales es mínimo se encuentran niveles muy bajos de fracturas de caderas, mientras que en nuestra población occidental, ya es una fractura común al superar la edad de los 60-70 años.

¿Qué pasa cuando ingerimos lácteos y alimentos fortificados regularmente? El consumo persistente de excesivas cantidades de calcio durante un tiempo prolongado anula la capacidad del organismo de controlar no solo cuánto calcio debe utilizar, sino también cuándo utilizarlo.

En condiciones de salud, el cuerpo emplea una forma activada de la Vitamina D (calcitriol) para regular la cantidad de calcio que se absorbe de los alimentos y la cantidad que excreta y distribuye hacia los huesos y el organismo. Entonces si ingerimos dosis excesivas de calcio hacemos que el cuerpo pierda la capacidad de regular este metabolismo con la Vitamina D, generando un círculo vicioso.

Recomendaciones para reducir el riesgo de padecer osteoporosis

- Ingerir alimentos vegetales ricos en calcio.

- Consumir harinas y azúcares integrales. Evitar todo tipo de refinados (harinas y azúcares blancos)

- Consumir leches vegetales que poseen muchos nutrientes de óptima calidad nutricional. 

- Mantenerse activo físicamente.

- Evitar alimentos altamente procesados y envasados.

Fuentes bibliográficas:

- Libro del Dr. Campell, "El Estudio de China".

-American Cancer Society. "Cancer Facts and Figures- 1998".

- Flegal K., y col. "Prevalence and trends in obesity among U.S adults, 1999-2000". JAMA 288 (2002)

-Ornish D., y col. "Can lifestyle changes reserve coronary heart disease?, 1990 Lancet 336 

- Campbell y col. " The dietary causes of degenerative diseases: nutrient vs foods". Humana Press 1994. 

10 formas de alcalinizar tu cuerpo

Hoy se conoce que la acidez de nuestro organismo es una de las principales causas de muchas enfermedades como cáncer, mal de alzehimer, mal de parkinson, fatiga muscular, dolores musculares, artrosis, gastritis, fibromialgia y enfermedades cardiovasculares.

1. Cada mañana en ayunas bebe medio vaso de agua con medio limón exprimido. Si bien el limón es ácido, en el interior del cuerpo se convierte en una sustancia poderosamente alcalina. Quienes sufren de gastritis puede también disfrutar de este beneficio sin problemas. 

2. Antes de desayunar consume al menos 3 almendras y una cucharada de miel pura de abejas. Las almendras son óptimas  para alcalinizar, además de aportar calcio y una cuota de energía ideal para empezar el día. La miel de abejas beneficia el sistema inmunológico y es otro potente alcalinizante para el cuerpo. 

3. En el día asegura una buena porción de verduras y ensaladas verdes, ya que la clorofila y sus componentes son potentes alcalinizantes para nuestro cuerpo. Además las múltiples vitaminas y minerales antioxidantes que poseen contribuyen a disminuir los radicales libres y la acidez que éstos provocan. 

4. Bebe leche de almendras con algún licuado de frutas como una opción para una merienda sumamente alcalinizante. Evita la leche de vaca y sus derivados lácteos ya que acidifican el cuerpo. 

5. Realiza caminatas y ejercicio físico diariamente para oxigenar el cuerpo y eliminar radicales libres y tensiones nerviosas que acidifican las células. El ejercicio físico regular ayuda al organismo a eliminar correctamente las sustancias ácidas. 

6. Respira profundamente. Realizar ejercicios de respiración profunda contribuye a aumentar la oxigenación del cuerpo y así a disminuir la acidez. A su vez, en momentos de tensión (sumamente acidifacntes), nos ayuda a serenarnos y a pensar con más claridad. 

7. Prefiere siempre alimentos vegetales y frutas. Evita las carnes en tu alimentación. Las carnes y productos derivados de animales son sumamente ácidos, y perjudican al organismo provocando descalcificación de los huesos y dientes. 

8. Opta por cereales y azúcares integrales. Son los que contienen todo su poder nutricional intacto. Evita las harinas blancas y sus productos, y el azúcar blanco y todo alimento que lo contenga. 

9. Bebe infusiones de té verde. El té verde en hebras o de banchá es una excelente bebida alcalinizante. Evita las gaseosas, jugos y aguas saborizadas industriales ya que entre sus ingredientes existen sustancias químicas muy acidificantes y perjudiciales. Opta siempre por tomar agua potable filtrada.

10. Incorpora los brotes a tu alimentación. Los brotes son sumamente alcalinos y contienen óptimas cantidades de nutrientes esenciales para el buen crecimiento, desarrollo y regenaración de células. Ten en cuenta las semillas en tu alimentación diaria. Las semillas como las de girasol (sin sal), sésamo y calabaza son una excelente fuente de calcio vegetal que contribuye a alcalinizar el cuerpo. 

Plan desintoxicante.

¿Cómo desintoxicar el organismo después de una comilona?¡En esta nota te lo contamos!¡Simple y fácil para los tiempos modernos!

El eje de unan alimentación para depurar y reequilibrar al organismo radica en aliviar al hígado de sus funciones de metabolizar y eliminar las toxinas que incorporamos diariamente con los alimentos y de ayudarlo realizando una alimentación equilibrada y armónica. 

ANTES DE IRTE A DORMIR

Cuando volvés a tu casa luego de haber ido a una fiesta donde comiste en cantidad y sobretodo alimentos de baja calidad nutricional, éste es el té que se recomienda tomar para ayudar al cuerpo:

Para una taza:           - una pizca de ralladura de jengibre fresco

                                - 3 semillas de cardamomo 

                                - 3 hojitas de menta

En agua hirviendo se coloca el jengibre y las semillas de cardamomo y se deja hervir por 3 minutos más. Luego apagar el fuego e incorporar las 3 hojitas de menta. Dejar reposar otros 3 minutos. Servir el té colado en una taza y esperar a que se entibie hasta que alcance una temperatura óptima para su consumo. 

DESAYUNO 

Debe estar conformado por: 1 cucharadita tipo té de miel de abejas + medio vaso de agua con exprimido de 1/2 limón + 3 almendras. Esta combinación de alimentos alcalinos hará que el cuerpo pueda neutralizar la acidez que le produjimos el día anterior. Beneficiará al sistema digestivo y al hígado para que puedan cumplir óptimamente las tareas de limpieza y desintoxicación del cuerpo.

La miel de abejas nos ayuda a eliminar los residuos y tóxicos que quedaron alojados en el intestino la noche anterior. Las almendras cumplen la misma función gracias a su aporte en fibras y a su vez poseen un potente efecto alcalinizante. El vaso de jugo de limón potencia aún más este efecto, y beneficia el trabajo hepático.

Luego de 20 minutos completa el desayuno con un té verde o hepatoprotector y unas galletitas integrales y con azúcar orgánica y mascabo. Otra opción saludable es desayunar la fruta que más te guste. 

FRUTAS

A lo largo del día es muy importante que se ingieran como mínimo 2 frutas para que sus antioxidantes y fibra potencien aún más la desintoxicación del cuerpo y se eliminen así todos los residuos y metabolitos tóxicos y a su vez neutralicen los radicales libres que generamos con la comida chatarra ingerida.  

Siempre consumirlas alejadas del almuerzo y cena porque la concentración de azúcares que poseen producen un tipo de fermentación en el intestino pudiendo hacer que la comida no se digiera correctamente y ocasionando así severos problemas intestinales, como meteorismo, hinchazón, pesadez, diarreas, cólicos y dolores agudos. 

Las frutas son ideales para los desayunos.. ¡adoptemos hábitos como si estuviéramos de vacaciones en el caribe! 

La manzana verde es especial para alcalinizar, desparasitar, limpiar y depurar el organismo. Un antiguo dicho hace referencia a que si la manzana verde cae mal después de su ingesta, es porque el intestino se encontraba muy "sucio" con alto nivel de parásitos, toxinas y desechos. Además de la manzana verde también podemos incorporar: limón, cítricos y sandía. 

Las frutas se pueden consumir directamente o bien beberlas en jugos, exprimidos y  licuados. ¡Al final de la nota te dejamos las recetas de unos jugos deliciosos! 

VERDURAS
Es importante que tanto el almuerzo como la cena se conformen con ensaladas de vegetales en crudo para que incorporen oxígeno al organismo y esté pueda trabajar correctamente. Otra forma muy sencilla de consumirlas es jugos o licuados que nos permiten hacer unas deliciosas combinaciones de verduras frescas y así se aprovechan todos los nutrientes presentes en las mismas. Las verduras de sabor más amargo son las que benefician la limpieza hepática y de la vesícula, además son las que nos protegen de las piedritas que se pueden formar allí. Algunas de ellas son: acelga, achicoria, alcaucil, repollo blanco, espinaca, radicheta, lechuga, rúcula, calabaza, apio y remolacha.

Si las verduras son orgánicas ¡mucho mejor!

INTEGRALES 
Toda alimentación que persiga como objetivo neutralizar el organismo y depurarlo de sustancias nocivas tiene que tener como base alimentos integrales. Integral significa que fueron elaborados a partir de la molienda de granos enteros con todas sus partes. Son fuente de poderosas vitaminas, minerales y antioxidantes que limpiar y ayudan a regenerar las células del cuerpo. Además por su aporte en fibras de buena calidad nutricional ayudan a mejorar y equilibrar la flora intestinal beneficiosa.
Existen muchos estudios científicos que asocian las harinas y azúcares refinados (blancos) con enfermedades: desde un simple resfrío y dolor de cabeza, hasta reumatismos, problemas de circulación, Alzheimer, Parkinson y cáncer.
La recomendación: Incorporar a tu dieta arroz integral, blubonet, yamaní, pan integrales, cereales integrales, harinas integrales, semillas, azúcar mascabo. Es importante acostumbrarnos y eliminar todos los productos de harinas refinadas (blancas) de nuestra dieta.
¡Cuidado! La industria cataloga de "integral" a muchos productos que son elaborados a base de harinas y azúcar blanco pero con agregado de salvado. Ésta forma de agregar el salvado despojado de su grano natural puede ser perjudicial para el intestino delgado.

Las lentejas turcas (color anaranjado) y los porotos mung o mungo son alimentos conocidos por la cultura Ayurveda como "tridóshicos". Reequilibran las energías corporales, unificando cuerpo, mente y alma. Son alimentos depurativos y con muchas propiedades órgano-protectoras, además de colaborar en la prevención de enfermedades por su carga óptima de nutrientes de calidad. Es importante que formen parte de nuestra dieta de 2 a 3 veces por semana.
Los brotes y germinados son otra opción de depurar el cuerpo, aportan oxígeno, sustancia esencial a la hora de arrastrar y eliminar toxinas del cuerpo. Además poseen una carga triplicada de nutrientes esenciales para el organismo. Se pueden incorporar en cualquier plato.

TE VERDE
El té verde es un excelente desintoxicante y antioxidante, además de alcalinizante. Es una bebida milenaria gracias a sus poderosas propiedades que benefician y equilibran el organismo.
Es muy importante que durante el día se realicen infusiones de este té.
Para prepararlo correctamente se debe incorporar una pizca de hebras en agua hirviendo (cantidad para una taza) y continuar hirviendo durante 3 minutos más. Se apaga el fuego, y se deja reposar otros minutitos y se                                                       cuela.

HIERBAS HEPATOPROTECTORAS

Boldo, cardomariano, diente de león, lavanda, llantén, manzanilla, bardana, ortiga, romero y salvia. También se realizan té con alcauil o achicoria.
Todas las infusiones de hierbas protectoras del hígado se preparan incorporando una pizca de hebras en agua hirviendo (cantidad para una taza). Se deja hervir durante 3 minutos y luego se deja reposar otros minutitos más.
Para que estas hierbas cumplan su función de manera óptima es importante que no se endulcen los tés. Si se los consume en el desayunose puede incorporar una cucharadita de miel pura de abejas cuando la preparación está a punto para beber (el Ayurveda sostiene que la miel caliente puede ser perjudicial para nuestro cuerpo).
Si no existe posibilidad de tomar el té amargo endulzarlo con azúcar mascabo; nunca con edulcorantes químicos o azúcar blanca, morena, rubia o negra. 

ALGUNAS IDEAS

- Jugo de naranja y manzana verde.

- Jugo de zanahoria y cebolla. Jugo o licuado de        remolacha y zanahoria.

- Jugo o licuado de remolacha, zanahoria y manzana verde.

- Jugo o licuado de manzana verde, apio y pepino.

- Jugo o licuado de manzana verde, apio y perejil.

- Jugo o licuado de brócoli, apio y pepino.

- Ensalada o licuado o jugo de: apio, pepino, zanahoria y una pizca de cúrcuma. 

- Ensalada de zanahoria, apio, pepino y lechuga.

- Ensalada de repollo, lechuga y zanahoria.

- Ensalada de espinaca, zanahoria y rabanitos.

- Ensalada de manzana verde, apio, perejil, berro y cilantro. 

- Caldo de apio y cebolla.

- Caldo de apio, perejil, zanahoria, cebolla y repollo.
- Arroz integral con vegetales y lentejas turcas o coral.
- Chop Suey de vegetales con porotos mung.

Estas son sólo algunas ideas...¡Armá las recetas que más te gusten con los ingredientes mencionados en la nota! 

Plata Coloidal Poderoso Antibiótico Natural Universal

Antiguo antibiótico utilizado por todas las poblaciones milenarias, la plata coloidal es un eficaz, rápido e inocuo antibiótico que realza el sistema inmunológico.

A diferencia de los antibióticos farmacéuticos comúnmente utilizados, la plata coloidal no es tóxica, no deja toxinas ni residuos en el cuerpo, no satura el metabolismo del hígado, no provoca rechazos, ni alergias.
No contiene ningún tipo de aditivo, colorantes, ni químicos es natural.
¿Cómo funciona? La molécula de plata coloidal encapsula a virus y bacterias y los elimina por los riñones a través de la orina. Por ello, es sumamente importante beber mucho agua durante todo el día ( 2 litros mínimo) para colaborar con la eliminación de virus y bacterias.
Recomendado para tratar enfermedades infecciosas, refuerza el sistema inmunológico, aumenta el drenaje linfático y contribuye a la oxigenación del cuerpo y regeneración de células.
Efectiva para:
- Resfríos, gripe, infección.
- Alergias
- Pulmonías
- Infecciones de parásitos, parasitosis
- Infecciones urinarias, de vejiga, cistitis
- Cándidas
- Hongos
- Mejora las complicaciones de la diabetes
- Apendicitis
- Problemas de acné
- Verrugas
- Curación de heridas

USOS
- LOCAL: Aplicar una gasa embebida en solución de plata coloidal sobre la lastimadura, quemadura o  irritación de la piel. También se pueden realizar gárgaras y buches para problemas bucales.
- ORAL: Se recomienda una ingesta de 20 gotas 3 veces al día, antes del desayuno, antes del almuerzo y antes de la cena durante 15 días de tratamiento.
Para menores de 7 años consultar a su médico de confianza o a un especialista en medicina homeopática.

Se puede conseguir en Farmacias homeopáticas, herbosterías, y algunas dietéticas.

Veganos ¿Cómo sustituir el huevo en las preparaciones?

¿Cómo sustituir el huevo en las preparaciones?
Aquí te contamos muchas ideas para que no cocines súper rico.

CREEPES: Mezclar 100 gr de harina con medio vaso de agua con gas, removiendo hasta que no queden grumos. Añadir un poco de azúcar y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar reposar antes de utilizarlo. Esta mezcla sustituye al huevo en la elaboración de los crepes.

TORTILLA: Sustituir el huevo por una cucharada de harina de garbanzos mezclada con dos cucharadas de agua o leche vegetal y un chorrito de jugo de limón, para quitar el sabor a garbanzo. En lugar de esta harina, también se puede utilizar harina de soja o de maíz. 

REVUELTO: Saltear tofu blando en una sartén con los ingredientes que más te gusten, cocinalo como si fuera huevo.

PARA REBOZAR: Se puede utilizar harina especial para rebozados que no contenga huevo. Otra opción es mezclar cerveza con harina hasta formar una pasta consistente y rebozar los alimentos en la misma antes de cocinar. También se pueden diluir dos cucharadas de soja procesada en cuatro cucharadas de agua y bañar los alimentos en esta mezcla antes de freír. Otra alternativa es mezclar harina de garbanzo o de maíz con agua hasta tener una textura similar al huevo batido, pasar el ingrediente a rebozar por esta mezcla y después por pan rallado.

TEMPURAS: Mezclar tres vasos de agua muy fría con 100 gr de harina previamente tamizada.
HAMBURGUESAS Y ALBÓNDIGAS: Se puede utilizar en el relleno puré de papa, manzana rallada, miga de pan remojada en leche vegetal, copos de avena remojados en leche vegetal o una cucharada de harina de soja disuelta en tres cucharadas de agua.

SALSAS: Realizarlas con un chorrito de una bebida vegetal de tu gusto



PASTELERÍA: El huevo se sistituye en la receta por aceite vegetal, banana madura triturada, manzanas maduras ralladas, o pera. También se utiliza para ligar una cuaharada de semillas de lino trituradas con tres cucharadas de agua.
Para pintar se puede utilizar leches vegetales con azúcar y miel; ó margarina vegetal con azúcar espolvoreada.

MOUSSE: En vez de huevo, utilizar tofu blando batido.

Té ayurveda para equilibrar el organismo.

TÉ TRIDÓSHICO (Vata, Pitta, Kapha)

Ingredientes: 5 tasas de agua, 5 vainas de cardamomo (peladas y sin semillas), 1 cucharada de semillas de cilantro, 1 cucharada de semillas de hinojo, ½ cucharada de semillas de eneldo, ¼ de cucharada de polvo de cúrcuma, 2-3 piezas de jengibre, 1 cucharada de azúcar mascabo.

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

TÉ PARA VATA

Ingredientes: Cardamomo, vainilla (vaina), semillas de mostaza, semillas de hinojo, jengibre en rodajas, cúrcuma, y azúcar mascabo. 

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

TÉ PARA PITA

Ingredientes: coriandro, menta, comino, cardamomo.

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. La menta fresca se incorpora al final de la preparación. 

 

TÉ PARA KAPHA

Ingredientes: Tomillo, jengibre, canela, clavo de olor, anís, menta. 

Colocar el agua en un olla al fuego a hervir. Moler con mortero todas las especias, semillas y cúrcuma y luego agregar al agua hirviendo junto con el jengibre. Hervir por un minuto y disminuir el fuego, dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Colar o filtrar y servir en una taza adicionando una cucharadita de azúcar mascabo. De querer incorporarle miel, debe dejarse enfriar un poco el té ya que la miel caliente es productora de toxinas en el cuerpo. 

NAMASTÉ